役立つ知識

「うざく」とは?? うざく作ってみました~~~♪♪

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うざく」とは??

うざくとは「きゅうりとうなぎの酢の物」です!

「う」はウナギの「う」ですね

そして気になる「ざく」は何のざくなんでしょうか??

 

答えは、

 

ウナギを短冊切りにするため、「たんざく」の ざく のようですね~~♪

 

こんなこと考えながら、料理を楽しむのもいいですね~~

 

定番メニューにはありませんが、お勧めでたまに登場しますよ!!

 

新年会はもちろん!、これからの 歓送迎会の宴会ご予約お待ちしております!!


 

【京都・西京極 居酒屋 えんぎ屋 TEL:075-321-2888】

西京極の平日ランチ!

各種 お弁当のデリバリーもできますよ♪

http://www.engiya-en.com/

【京都・JR西大路駅前 居酒屋 WAGAYA TEL:075-691-5933】

http://www.engiya-en.com/wagaya/index.html

 *各種記念日のサプライズもご相談ください

◆各店舗の周辺スポット、施設、イベント、企業様◆

〇えんぎ屋周辺

京都サンガホームゲーム/ハンナリーズホームゲーム/女子プロ野球/西京極総合運動公園/西京極陸上競技場/西京極サッカー/野球場/スポーツ観戦弁当/ロームイルミネーション/西京極駅/

〇WAGAYA周辺

JR西大路駅/東寺/日本アクセス/ワコール/日本新薬/ジーエス・ユアサ/鉄道博物館京都/梅小路公園/  ボルダリング アドスムム

◆西大路活性化プロジェクト◆

牡蠣鍋・生牡蠣が人気 !!やっぱり冬は牡蠣でしょ!!

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冬といえば牡蠣!!

 

冬といえば 牡蠣鍋、セルガキ、蒸しカキ などなど・・・

カキメニューが人気ですね~~

 

個人的には、やはり生ガキが最高ですね!

殻を開けたての 牡蠣に厳選されたポン酢でどうぞ!!

 

最高に美味しいですよ~♪

 

【まめ知識】

セル牡蠣のセルは、

shell(シェル)=貝殻のなまった言い方で、 殻付きの牡蠣を意味します!

 

ようするに、殻つきの牡蠣ってことですね。

 

 

でわでわ ご予約お待ちしております

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味噌ちゃんこ鍋が人気で1位!?!京都・西京極 居酒屋えんぎ屋

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忘年会・新年会はほっこり【ちゃんこ鍋できまり!】

 

やっぱり冬といえば!!

プチ宴会から大宴会まで(最大50名様)対応の居酒屋えんぎ屋♪

 

寒くなってきたので、鍋率高い~~~♪

 

ちゃんこ鍋で宴会しましょう!!

 

◆宴会がさらに楽しくなる豆知識◆

「ちゃんこ」の語源には以下のように諸説ある。
江戸時代初期に中国から長崎に伝来した鍋の唐音あるいは転訛であるとする説。

当時、長崎へ巡業した職業力士が大鍋料理を「チャンコ」と称したというもの。
中国を指すチャンと、中国語で「鍋」を指すのコ(クオ)が組み合わさったもの。中華鍋の意。
座人屋敷の中国人を意味するとの説
父さん・爺さんを意味する「ちゃん」に「こ」が付けられたものであるとする説。かつて若い力士が、炊事番のおじさんを親しみを込めて「チャン」と呼んでいたのが、いつからか「チャンコ」になっていたというもの。
父ちゃん、おっちゃんなどの「ちゃん」に、東北方言の語末に付く「こ」が付けられたものであるとする説。
常陸山は料理番をしていた古参力士を親しみを含め「父公(ちゃんこう)」と呼んでいたことが伝えられている。相撲甚句の歌詞にも「昔、料理の番長は/ロートル力士の受け持ちで/禿げた頭の鉢巻が/鳥や魚を調理する/若い力士がそれを見て/田舎の父ちゃん偲びつつ/父ちゃん詰めてちゃんと呼ぶ/力士の作る手料理が/何時の間にやらちゃんことなる」とある

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%93%E9%8D%8B

 

 
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お造り! 刺身! 違いってわかる???@京都・西京極 居酒屋えんぎ屋

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お造り! 刺身! 違いってわかる???

「刺身」と「お造り」の違いは・・・

和食のメニューにある「お造り」と「刺身」は同じと思っていただいて大丈夫です!!
一般的には「お造り」は関西で良く使われ、関東では「刺身」がよく使われますね♪

関西人に言わせると、刺身では身を刺すと書き、縁起が悪いし危ないからということであまり使いませんね・・・
関西の板前さんの間では最初、船盛りや大皿に並べた刺身だけを「お造り」と呼んでいましたが
のちに一人前の小さなお皿に乗る刺身も同じく「お造り」と呼ぶようになったそうでね!!

 

まあ、どちらも美味しければOKってことで

 

ご予約お待ちしておりますよ~~~♪

 

 

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